“民以食為天,食以安為先”,公司一直遵循,安全第一,效益第二。以人為本的經(jīng)營思想,為廣大就餐者提供綠色,健康,安全,優(yōu)質(zhì),可口的飯菜,始終把顧客的健康和生命安全放到第一位,飲食衛(wèi)生安全是鄭州昌盛餐飲管理咨詢有限公司的頭等大事,公司從上到下,從管理制度到操作細節(jié),嚴(yán)格貫徹“安全第一,以人為本”的經(jīng)營理念,時刻牢記著“飲食生產(chǎn)安全是企業(yè)的第一生命線”,顧客的飲食健康高于一切。誠信經(jīng)營,遵紀(jì)守法,嚴(yán)格按照《國家食品衛(wèi)生安全法》制售安全健康食品。
嚴(yán)把采購源頭
1 、嚴(yán)格按照《食品安全法》的要求采購,儲存,加工,出售。無條件接受食品衛(wèi)生安全部門的監(jiān)督和檢查。
2 、食品采購,實行定點采購供貨,保證正規(guī)的采購渠道。
3 、全面建立食品原料采購,索證和嚴(yán)守制度,對食品原料等實施臺帳管理。
4 、不采購不使用無商標(biāo),無出廠日期,無廠名的假冒偽劣產(chǎn)品。
5 、認(rèn)真按照院方規(guī)定,嚴(yán)格遵循院方采購制度要求。
6 、原材料采購嚴(yán)格遵守食品進出庫登記檢驗制度。
經(jīng)營品種的多樣化
1 、對經(jīng)營品種方面,有專業(yè)的廚師團隊。多年來,一直致力于創(chuàng)新,改良出品的品種,始終以求原汁原味發(fā)揮原料的本質(zhì),本公司對熱菜制作方面,多以“生炒”原材料為主,充分發(fā)揮原材料的本質(zhì)。為提供菜品的質(zhì)感,口感,以現(xiàn)做現(xiàn)賣,定量制作,計劃供應(yīng),保障就餐者能吃到可口,健康,營養(yǎng),經(jīng)濟的熱飯,熱菜。體現(xiàn)我們對各個加工環(huán)節(jié)的細節(jié)管理,我公司以多樣化供給,優(yōu)化服務(wù)來提高市場競爭力,每餐有百余個品種提供就餐者;根據(jù)地域差異,做出各種口味供就餐者選擇。
2 、職工餐,根據(jù)職工的不同口味,季節(jié)變化、結(jié)合營養(yǎng)及葷素搭配,制定出不同套餐。每個月制定四套方案(每周一套);每天都有六種不同套餐,也就是說每個職工一周內(nèi)每天都可以吃到不同種類的飯菜,這樣可以充分滿足每個職工的多種口味。
3 、病號餐,在營養(yǎng)師的指導(dǎo)下,結(jié)合病人實際情況,及有特殊要求的病人,根據(jù)個人要求及醫(yī)院營養(yǎng)科的醫(yī)囑,提供有針對性的食品,為病人提供利于病人身體康復(fù)飲食服務(wù)。